在熱播美劇《老友記》中，有這樣一個場景，錢德勒的母親在電視上接受采訪時說，“我喜歡吃宮保雞丁”。一段普通的電視片段，折射出的是中餐廳經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)滲透到外國人的現(xiàn)實生活中。

據(jù)英國《泰晤士報》曾報道，中餐廳可能是英國最受歡迎的菜系，約有12%的英國人每周至少會叫一次中餐外賣。經(jīng)過40年以來的發(fā)展，中國餐飲業(yè)積極“走出去”，目前海外中餐廳超過60萬家，成為外國人了解中華文化的窗口。然而隨著各國移民、勞工政策的緊縮，經(jīng)常在一些中餐廳會出現(xiàn)“根本請不起中國廚師”的情況，甚至有許多中國籍高級廚師，因為怕移民政策不利于未來發(fā)展，而選擇離開。這迫使依賴中國大廚的中餐館，面臨關(guān)門的威脅。部分餐館轉(zhuǎn)型，從傳統(tǒng)的“wok”炒菜，改為技術(shù)含量較低的自助餐和預制蒸籠點心。

甚至還有些中餐館，因為廚師短缺，餐館老板心急想出下策，稍微加上點薪水去別家餐館挖角，勞務(wù)廚師貪圖一點小利，不顧勞務(wù)合同的約定就擅自跳槽，給原雇主造成困擾。如果原雇主也采取同樣的辦法，去挖角，就是惡性循環(huán)。

1、到底如何解決這種困境，走出這種惡性循環(huán)呢？
科技與餐飲的融合，用機器人替代人工成為最直接的解決方案，但早期的炒菜機，體型龐大，設(shè)備只能按照固有的程序完成菜譜，對于多種品類、菜品口味等，都無法滿足使用者的需求，而且售后維修成本也相對較高。

2、那到底什么樣的商用烹飪設(shè)備才是客戶想要的？
小菜一碟通過深入了解食客們對口味的需求；餐廳老板對廚電設(shè)備的需求；努力為客戶提供最完美的廚房設(shè)備解決方案。

對于外國人來說，品嘗中國美食是出于對中式美食的好奇心，但是國外更講求用各類餐廚設(shè)備對調(diào)料進行精準配比，以實現(xiàn)口感的標準化。使用智能機器人就是能夠避免因為人力造成的口感差異。

而對于國人來說，在異國它鄉(xiāng)品嘗到中式美食是寄托對故鄉(xiāng)思念的一種方式，是在嘗過國外各類美食后的一種調(diào)劑，因此保持菜品的原汁原味更符合他們的訴求。小菜一碟智能炒菜機具有煎、炒、烹、炸等多種功能，可以滿足中餐炒制時候的多種需要，而配料的投入則需要人工投入并設(shè)定程序，這既保障了菜品炒制的標準化，又能夠使餐館能夠針對不同消費者的口味做相應調(diào)整。

隨著國人走向國外的腳步加快，中餐美食走向世界是必然，感謝海外客戶對我們公司的認可與支持，小菜一碟智能炒菜機器人將以百分之百的努力，讓客戶百分之百的滿意。